Pınar Devrim Akın

Gıda Mühendisi (Ege Üniversitesi, Mühendislik Fak. 2016-2020)

Zeytinyağı ve Çeşitleri

Zeytinyağı ve Çeşitleri Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan zeytinyağı, zeytin ağacının (Olea europea L) olgun meyvelerinden mekanik yolla elde edilen, oda sıcaklığında sıvı, berrak, yeşilden sarıya değişen renkte, kendine özgü tat ve kokuda, doğal olarak tüketilebilen bitkisel kaynaklı bir yağdır. Yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra insan sağlığına da pek çok faydası […]Daha Fazla

Çiğ Süt, Pastörize Süt ve UHT Süt

Süt nedir? Süt; hayvanların meme bezlerinin bir sekresyonu olup,  daha çok inek sütü anlaşılır. Şayet diğer hayvanlardan elde edilmiş ise hayvanların tür ismi ile birlikte kullanılır. Örneğin koyun sütü gibi. Bütün memelilerde doğumu takiben  sekresyonu gerçekleşen süt; özellikle bebeklerin vazgeçilmez bir gıdası, aynı zamanda yetişkinler için de en önemli gıdaların başında gelmektedir. Günlük süt tüketimi […]Daha Fazla